Поки не зроблю цю 1 дію, і не починаю консервувати овочі: 3 способи, як відмити банки, аби вони не вибухали

Часом господині стикаються з прикрою ситуацією, коли у кладовці несподівано лунає гучний вибух. І виявляється, що це не обвалилася стіна, а вибухнула банка з консервацією. Часто причина може бути в неправильній підготовці тари.

Всередину потрапляють мікроби або дріжджові грибки, вони починають “грати”, і банка не витримує утворених газиків. Щоб цього уникнути, достатньо перед тим, як закатувати банки, виконати кілька простих дій.

Перше, що потрібно зробити — уважно оглянути банки. Якщо є тріщини, сколи чи навіть маленькі пошкодження на горловині, така банка не підходить. Під час нагрівання вона може тріснути, а мікротріщини дозволять бактеріям легко проникнути всередину.

Потім банки ретельно миють. Для цього підходить харчова сода, гірчичний порошок чи господарське мило. Всі вони чудового знежаражують та прибирають бруд. Головне потім добре прополоскати банки чистою водою, щоб не було залишків засобів.

Потім потрібно ретельно простерилізувати банки. Саме стерилізація може вбити залишки бактерій. Літрові банки стерилізують близько 8 хвилин, а трилітрові не менше 15. Робити це можна над парою, у каструлі з киплячою водою чи навіть у мікрохвильовці.

Також важливо правильно заливати маринад. Банка повинна бути майже повною, але варто залишати приблизно 1-1,5 см до кришки. Цей маленький проміжок повітря зникає під час закручування кришок. Якщо ж повітряного простору залишиться більше, всередині утворюються гази, які й призводять до вибуху. Це прості, але дуже важливі пункти, щоб консервація була ідеальною і стояла до самої весни.