Зубчастий ніж затупився й лежав рік без діла. Добре, що син помітив: як самостійно розв’язати проблему

Свіжоспечений хліб пахне так, що важко втриматися, аби не надрізати скоринку ще гарячою. Але що робити, коли зубчастий ніж, який колись легко впорався з будь-якою буханкою, почав лише кришити та рвати хліб? Проблема знайома багатьом господиням і господарям. Чи не так? Лезо тупиться, зубці втрачають гостроту, і тоді різання перетворюється на випробування. Та є кілька способів повернути кухонному помічникові життя.

Використайте круглий надфіль або спеціальний точильний стрижень

Зубчасте лезо потребує особливого підходу. Для кожного зубця знадобиться точильний стрижень або надфіль округлої форми. Потрібно провести його кілька разів по внутрішній частині кожного зубця, відновлюючи кут. Це робота кропітка, але результат вас приємно здивує.

Працюйте лише з внутрішнім краєм зубців

Річ у тому, що гострота ножа залежить саме від внутрішньої виїмки зубця. Зовнішні краї залишайте без змін — вони відповідають за форму й рівномірність нарізки. Головне — не поспішати й рухатися від зубця до зубця, зберігаючи однаковий кут заточування.

Використайте спеціальну точилку

У магазинах кухонного приладдя можна знайти точилки зі змінними насадками для різних типів лез. Такий варіант зручніший за надфіль і підходить тим, хто не хоче витрачати багато часу на кожен зубець.

Зверніться до майстра

Ну, звісно, якщо ніж дорогий або цінний, а самостійно працювати не хочеться, варто звернутися у майстерню. Професіонали мають обладнання, яке відновлює гостроту рівномірно, не змінюючи геометрії зубців.

Профілактика понад усе

Але навіть добре наточений ніж знову потупить, якщо різати ним заморожені продукти чи дошки зі скла. Користуйтеся лише дерев’яними або пластиковими дощечками, мийте ніж одразу після використання і зберігайте його у чохлі чи на магнітній планці — так він прослужить набагато довше.