Щоб сир не дерев’янів і не завітрювався — беру пергамент і “це”: нарізка стоїть свіжа 3 дні, наче з-під ножа

Майже кожна родина на Новий рік робить м’ясну та сирну нарізку. І якщо з ковбасою все більш-менш зрозуміло, тут головне її накрити і вчасно поставити в холодильник, то з сиром усе набагато складніше. Навіть якщо накрити тарілку кришкою або пакетом, на ранок ви часто дістаєте “задерев’янілі” шматочки, які втратили свій апетитний вигляд.

Це відбувається тому, що сир такий продукт, який миттєво втрачає вологу на повітрі, а у звичайному пластиковому пакеті він просто “задихається” і набуває неприємного присмаку. Щоб порізаний сир залишався свіжим навіть на 2-3 день, його потрібно зберігати правильно.

Господині радять використовувати метод, який дозволяє продукту дихати, але не сохнути. Ідеально, якщо у вас є вощанка (це багаторазова серветка з воску), але якщо її немає, підійде звичайний пергаментний папір та крапля рослинної олії.

Потрібно злегка змастити пергамент олією з того боку, де він буде прилягати до сиру, і щільно закутати тарілку. Також слід зробити декілька дрібних дірочок зубочисткою, щоб до сиру потрапляло мінімум повітря — цього достатньо, щоб він не зацвів, але й не завітрювався.

До речі, ще одна важлива деталь стосується сусідства продуктів у холодильнику. Сир дуже легко вбирає сторонні запахи, тому тарілку з нарізкою ніколи не ставте поруч із відкритою консервою, цибулею чи копченою рибою. Навіть через пергамент ці аромати можуть просочитися, і на ранок ваш улюблений сир матиме присмак вчорашнього оселедця.