Без проростків і вічно свіжий: почула від кухаря з ресторану лайфхак – як зберігати часник у холодильнику

Часник – овоч із яскравим смаком та ароматом, який активно використовується для приготування супів, соусів, м’ясних страв і маринадів. Він відрізняється хорошою лежкістю, але навіть часник може зіпсуватися, якщо умови зберігання будуть неправильними. Зберігання в холодильнику підходить для продовження терміну його свіжості, особливо якщо ви придбали велику кількість продукту або не встигаєте використати його найближчим часом. Огляньте головки часнику: пошкоджені або з тріщинами краще використати одразу, оскільки вони менш стійкі до зберігання.

Упаковка

Для зберігання часнику в холодильнику найкраще використовувати паперові пакети, полотняні мішечки або контейнери з вентиляцією. Якщо ви зберігаєте очищені зубчики, їх можна помістити в герметичний контейнер, щоб уникнути поширення запаху.

Температура зберігання

Оптимальна температура для часнику становить від +1 до +4°C. Зберігайте його у відділенні для овочів, де рівень вологості мінімальний. Уникайте місць, де часник може контактувати з водою або продуктами, що виділяють вологу, щоб запобігти його псуванню.

Термін зберігання

У холодильнику цілий часник може залишатися свіжим до 2-3 місяців. Очищені зубчики бажано використати протягом 7-10 днів, оскільки вони швидше втрачають смак і текстуру. Заморожений часник зберігається до 6 місяців, зберігаючи більшу частину своїх смакових властивостей.

Корисна порада

Щоб зберегти аромат, часник можна зберігати в рослинній олії. Для цього очищені зубчики укладають у банку, заливають олією і ставлять у холодильник. Цей спосіб не тільки зберігає часник, а й дозволяє отримати ароматну олію для заправки страв. Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете уникнути його проростання, псування та втрати смакових якостей, завжди маючи під рукою якісний інгредієнт для своїх кулінарних шедеврів.