Знайшла стару радянську кулінарну книгу бабусі: що додати у фарш, щоб котлети були соковиті навіть без жиру

Котлети люблять усі – важко знайти людину, яка б відмовилась від порції гарячої та соковитої закуски. Втім, далеко не всі господині вміють правильно готувати таку страву. У когось вона виходить недостатньо соковита, хтось додає занадто багато жиру, а в когось і взагалі замість м’яких м’ясних кульок виходять сухі та тверді шматки. Розповідаємо про секретний інгредієнт, який перетворить котлети на витвір мистецтва.

Як приготувати соковиті котлети

Перш за все, потрібно запам’ятати правило – без якісного панірування навіть ідеальний фарш після смаження перетвориться на суху закуску. Разом із тим, якщо ви допустили помилку у процесі приготування фаршу, але використали панірування, то можете отримати апетитну й соковиту закуску. Використовуйте магазинні панірувальні сухарі для приготування смачного частування.

Тільки тепер можна відкрити секрет соковитості котлет! За словами досвідчених господинь, не потрібно використовувати сало, аби закуска вийшла смачною. Ви можете замінити популярний інгредієнт звичайною цибулею – овоч майже не буде відчуватись у готових котлетах, але калорійність закуски, завдяки відсутності в складі фаршу сала, буде значно меншою.

Кулінари радять попередньо нарізати цибулю на декілька шматочків і подрібнити, використовуючи тертку або блендер. Головне, аби з овочу вийшла справжня “каша” – вона дасть потрібну кількість соку, але не буде перебивати смак м’яса. Така магія дозволить отримати дійсно апетитні котлети, які не зашкодять вашій фігурі. Секрет смачної вечері набагато простіший, ніж вам здається!