В якій послідовності правильно смажити моркву та цибулю
Послідовність приготування овочів на сковорідці може здаватись дрібницею, але насправді цей крок може вплинути на смак готової страви. Навіть у такій простій справі, як приготування підсмажки, ви можете зробити помилки, які перетворять смачний обід на розчарування. Підготовка овочів – перший крок на шляху до відмінного результату.
Спосіб, яким ви нарізаєте овочі, залежить від страви, приготуванням якої ви займаєтесь. Для супу цибулю краще добре подрібнити, а на салат використовуйте пів кільця. Моркву на суп натирають на тертці, але ви можете нарізати її соломкою або невеликими кубиками – якщо любите хрустку структуру.
За словами експертів, головним нюансом є товщина нарізки овочів – морква повинна встигнути приготуватись. Наступний крок – олія, скільки її потрібно? Важливо, аби був баланс. На кожні 100 грамів овочів використовуйте 20 мілілітрів олії. Таке співвідношення дозволить овочам добре посмажитись, але не зашкодити вашій фігурі.
Тепер найголовніше питання – що смажити першим? Запам’ятайте важливе правило: спочатку на сковорідку потрібно покласти цибулю. У випадку, якщо на пательню першою потрапляє морква, то вона починає виділяти сік, а цибуля не смажиться, а тушкується. Крім того, цибуля не встигає наділити олію своїми ароматами, що важливо для гармонії смаків готової страви.
Смажити цибулю потрібно на середньому вогні протягом 2-3 хвилин, не забуваючи паралельно помішувати. Коли овоч стане м’яким і золотистим, зробіть менший вогонь і викладайте моркву. Овочі потрібно ретельно перемішати та смажити до того моменту, поки морква не стане ідеально м’якою. Дотримання таких порад допоможе порадувати себе неймовірно смачними стравами.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень