Почала варити борщі “по науці” – тепер зливаю першу воду при варінні м’яса: цьому є 1 проста причина

Приготування борщу потребує від господині особливої уваги та терпіння. Так, багато кулінарів витрачають не один рік, аби навчитись готувати страву ідеально. Методом проб і помилок господині та господарі знаходять той самий ідеальний рецепт. Але експерти впевнені: варто почати зливати перший бульйон, і будь-яка варіація страви вам буде подобатись.

Як приготувати смачний борщ

Мода зливати перший бульйон пішла ще від наших бабусь і дідусів, коли виробництва почали активно запозичувати не найчесніші способи вирощування тварин “на м’ясо”. Так, наші пращури побоювались потрапляння у свій раціон стероїдів та антибіотиків, а тому зливали першу воду разом з усіма цими компонентами. Експерти припускають доцільність такого лайфхаку.

Разом з усілякими домішками, з першим бульйоном ви зливаєте гіркоту, що могла виникнути через білок, який виділяється під час приготування супу. Крім того, зливати першу воду доцільно, якщо у вас є проблеми зі шлунком чи травленням. “Перша вода” – занадто насичена та навариста, а тому нашому організму важко переварювати такі страви. Борщ, приготований на другому бульйоні, є дієтичним.

Та якщо у вас немає проблем зі здоров’ям, а страву ви готуєте на домашньому м’ясі, в якості якого впевнені на 100%, то потреби зливати бульйон немає. За словами кулінарів, так ви зробите страву не такою насиченою. Отже, до причин, чому потрібно зливати перший бульйон належить:

• Бажання приготувати дієтичну страву;
• Потреба позбутись від небезпечних домішок у складі м’яса;
• Проблеми з травленням.