Все своє варення на зиму загущую лише так: трюк, який я знайшла в кулінарній книзі бабусі 60-го року

Зокрема, доволі часто варення виходить недостатньо густим, а тому господині починають нервувати. Кулінари шукають власні помилки та думають, чому так могло статись. Експерти ж радять проаналізувати власні помилки пізніше, а спочатку використати простий продукт, який допоможе зробити навіть компот густим і смачним варенням. Розповідаємо детальніше, що це за диво-інгредієнт.

Як загустити варення на зиму

Почнімо з натуральних загусників, і до них належать наступні:

1. Айва;
2. Яблука;
3. Апельсинові шкірки.

Достатньо натерти 200 грамів айви на кожен кілограм ягід – і ваше варення стане неймовірно густим, насиченим і з легкою кислинкою. Зелені яблука теж допоможуть виконати задачу – 1-2 на кожен кілограм варення перед початком приготування, і готове частування буде дуже густим.

Цитрусові кірки – від апельсина або лимона – також чудовий варіант, який допоможе зробити варення густим. Достатньо дрібно нарізати залишки шкірки від цитрусових плодів, загорнути їх у марлю та покласти мішечок варитись разом із варенням. Після цього потрібно дістати шкірки. На кожен кілограм фруктів чи ягід вам знадобиться 50-70 грамів цитрусових шкірок.

Якщо ви вже приготували варення, і воно вийшло занадто рідким – використовуйте кукурудзяний крохмаль. Така “палочка-виручалочка” допоможе зробити смаколик дійсно густим. Усього 1 чайну ложку крохмалю на кожен кілограм ягід змішайте з холодною водою та введіть за декілька хвилин до завершення варіння. Головне – не перестаратись із кількістю, аби варення не вийшло мутним.