Підслухала у черзі на базарі, як без мороки відрізнити справжній мед від підробки – 5 дієвих “трюків”

Які основні ознаки якісного продукту?

По-перше, зрілість. Перевірити це надзвичайно просто: зрілий мед стікає з ложки дуже повільною, безперервною ниточкою, утворюючи пірамідку.

По-друге, смак і аромат. Тут не має бути напівтонів: абсолютно жодного присмаку карамелі, кислинки або ж запаху диму – тільки чистий, насичений букет. Світлі сорти – неймовірно ніжні, а темні, у свою чергу, – із благородною терпкістю.

По-третє, природний колір. Відтінок меду вважається його паспортом. Зокрема, він повністю залежить від рослини-медоноса. Тож будь-який неприродно яскравий чи каламутний колір – тривожний сигнал.

По-четверте, консистенція. Натуральний продукт до зими повинен кристалізуватися. Якщо цього не сталося – перед вами сурогат, зазначили фахівці.

Як прості лайфхаки допоможуть легко перевірити якість меду?

Тест із папером: необхідно нанести буквально декілька крапель меду на папір. Хороший продукт чудово зберігає форму, тоді як підроблений дуже швидко розтікається.

Перевірка оцтом: слід додати в ложку меду оцтову кислоту. Бурхлива реакція свідчить про наявність крейди, яку нечесні продавці доволі часто додають для збільшення щільності.

Експеримент із йодом: потрібно капнути йод на мед. Поява синього відтінку вказує на наявність крохмалю, який зазвичай використовують для підвищення в’язкості.

Хлібний тест: рекомендується помістити невеликий шматочок хліба в мед. Якщо хліб розм’якшується – у продукт додали цукровий сироп. Якісний мед зробить хліб твердим.

Випробування вогнем: капнувши трішки меду на папір і піднісши до вогню, можна одразу ж помітити величезну різницю: справжній мед злегка потемніє, а підроблений почне диміти й пахнути спаленою карамеллю.