По телевізору побачила: пропорція 1:2 і трюк з рушником під кришкою – як варити рис, щоб був розсипчастим

Розсипчастий рис – страва, приготувати яку зможе далеко не кожен. Навіть професіональні кулінари замислюються над кожним кроком, готуючи це частування. Насправді для того, аби готова каша буквально розсипалась у вашій тарілці, важливо правильно підготувати крупу до варіння та зробити маленький трюк після приготування. Розповідаємо детально про кожен із процесів.

Як приготувати розсипчастий рис

По-перше, найголовніше правило, якого треба дотримуватись для смачного та розсипчастого рису – це правильні пропорції. На кожну склянку рису потрібно додати 2 склянки води. З цієї базової формули починається приготування ідеального гарніру. Саме стільки води потрібно рису, аби ідеально проваритись, але не злипнутись і не зіпсуватись на смак.

Крім того, перед варінням потрібно промити рис до прозорої води. Це допоможе прибрати надлишковий крохмаль, який міститься у рисовій крупі. Саме цей компонент склеює зерна. Наступним кроком потрібно залишити рис, аби зайва вода після промивання стекла. Залиште крупу на декілька хвилин, аби зайва рідина з крохмалем не потрапила в готову страву.

І фінальний трюк – із рушником! Він робить рис пухким і сухим, навіть якщо в каструлі утворюється багато пари. Після закипання води вогонь потрібно зменшити до мінімуму. Варіть рис до готовності за порадами кулінарів – від 12 до 15. У цей час не можна відкривати кришку та помішувати крупу. Після приготування каші потрібно зняти кришку, швидко покласти на каструлю чистий рушник, накрити кришкою та залишити на 10 хвилин. Рушник вбере зайву вологу, а рис стане розсипчастим.