Картопляне пюре виходить “пухким” і без масла: додаю 1 продукт на заміну – і страва, як у дитинстві в мами

Вершкове масло традиційно вважають незамінним компонентом картопляного пюре, адже воно додає насичений смак і кремову текстуру. Втім, існує один інгредієнт, який не тільки дарує ту саму “розкішну ніжність”, але й надає готовій страві незвичайного присмаку. В результаті частування виходить кориснішим, апетитнішим та оригінальнішим — суцільні переваги! Розповідаємо покроково, як приготувати ароматне та ніжне пюре.

Як приготувати ніжне пюре

Замість вершкового масла кулінари радять спробувати доповнити картопляне пюре крем-сиром – наприклад, “Філадельфією”. Всього 60-80 грамів продукту на кілограм картоплі вистачить для того, аби надати страві незвичайного смаку. Під час змішування крем-сиру з гарячою картоплею ви зможете отримати гладку та однорідну текстуру, якої неможливо досягти з вершковим маслом.

Але існує важлива деталь – додавати крем-сир потрібно одразу ж після того, як ви зняли картоплю з вогню. Поки бульба ще гаряча, продукт найкраще з нею змішається. Отже, спершу відваріть шматочки картоплі до готовності, повністю злийте всю зайву воду, поверніть картоплю на помірний вогонь і залиште на 1-2 хвилини, аби випарувалась уся зайва волога.

Після цього додайте потрібну кількість крем-сиру в картопляне пюре, а потім – потовчіть його до однорідного стану. Не використовуйте занурювальний блендер, адже він викликає надмірне вивільнення крохмалю, що призводить до утворення клейкої структури. Готове пюре одразу подавайте до столу. Смачного!