Волоські горіхи не розбиваю молотком: замочую їх ось так на 20 хв – шкаралупа розкривається від натиску рук

Волоські горіхи – це справжня скарбниця вітамінів, але процес їхнього очищення часто перетворюється на випробування. Гуркіт молотка, розкидана шкаралупа та пошкоджені ядра, які не можна дістати цілими – знайома ситуація? Проте, існує тихий і витончений спосіб позбутись від шкаралупи. Аби вона стала піддатливою, а горіх розкривався майже в руках, його потрібно замочити в окропі.

Як чистити волоські горіхи без молотка

Для початку потрібно підготувати місткість. Покладіть неочищені горіхи у глибоку миску або каструлю. Залийте горіхи крутим окропом так, аби вода повністю їх покрила. Накрийте миску кришкою або тарілкою, а потім залиште горіхи на 15-20 хвилин. За цей час волога проникне крізь мікротріщини та зробить шкаралупу м’якшою. Вона стане еластичною.

Дістаньте горіх, вставте кінчик звичайного столового ножа або маленькі ножиці прямо у носик – місце стику половинок. Потім злегка поверніть. У результаті шкаралупа стане набагато легшою в очищенні. Після замочування внутрішня перегородка стає м’якою, а тому ядро легко виходить цілим, не розламуючись на крихти. Шкаралупа не розлітатиметься по всій кухні, вона просто розпадатиметься на дві чисті половинки.

До слова, якщо горіхи дуже старі та вже пересушені, то замість звичайної води потрібно спробувати міцний соляний розчин – 2 столові ложки на кожен літр окропу. Сіль ще краще витягує вологу в пори шкаралупи. Це робить її максимально слухняною. Очищення волоських горіхів стане значно простішим, а тому ви зможете очистити навіть мішок горіхів.