Антипригарна, сталева, чавунна: всі ці сковорідки у мене були, і з них найкраща – одна

Експерти порівняли сковорідки з різних матеріалів і обрали найкращу. Фото: Freepik

У кожної господині на кухні знайдеться кілька різних сковорідок: одна тефлонова, інша ще бабусина – чавунна, третя взагалі невідомо з якого матеріалу, бо лежить уже сто років. Та от коли ми наводимо лад на кухні, варто розуміти, що можна викинути, а що треба обовʼязково залишити. Яку ж сковороду обрати для себе і своєї родини, щоб була і зручна, і смажилося все ідеально, і для здоровʼя не шкідлива? Відповідь знайшла редакція сайту Добрі новини.

Антипригарні сковорідки (тефлонові чи керамічні) – це наш порятунок у будні, коли треба швидко підсмажити сирники чи зробити омлет без жиру. Їхня головна перевага – “слизькість”, проте це найбільш примхлива сковорода. Вона не любить перегріву, металевих виделок і має дуже короткий вік – рік чи два, і покриття починає лущитися. Це скоріше розхідний матеріал. Така сковорода має місце бути, але не на роки.

Сталеві сковорідки – вибір тих, хто мріє про ресторанну скоринку на соковитому стейку. Вони вічні, не бояться подряпин і не вступають у реакцію з продуктами. Але сталь потребує правильного використання, бо все підгоратиме. Якщо ви не розігріли її правильно, то будь-яка відбивна привариться до дна, а ви залишитися без їжі. Це інструмент для душі та професійних експериментів, але точно не для лінивого приготування вечері після роботи.

Чавун – доволі цікава річ. З кожним смаженням олія заповнює мікротріщини, тому на сковороді зʼявляється антипригарний шар, який не боїться ніяких ножів чии виделок. Чавунна сковорідка добре тримає жар, все смажиться рівномірно. Єдині мінуси – вага (можна підкачати мʼязи, поки миєш) та миття, бо у посудомийці не помиєш. Чавун не можна мити агресивною хімією, тому його треба мити лише обережно і вручну.

Яку обрати – вирішуйте самі, виходячи зі своїх бажань, але сталева сковорода, хоч і клопітка, все ж лідирує.