Як зберігати качани капусти без холодильника й електрики: дієві поради, які допомогли мені під час блекаутів

Як відомо, сорти капусти поділяються на 3 групи по строках вистигання:

• Ранньостиглі сорти збирають з кінця червня до середини липня.
• Середньостиглі – з кінця липня до кінця серпня
• Пізні – з кінця вересня до середини жовтня або пізніше залежно від погоди.

Оскільки всі зацікавлені зробити якомога більше запасів на зиму, то й висаджуємо на городах у більшій кількості пізні сорти капусти.

Отже, першим правилом є те, що коли ви впевнилися, що дозрівання капусти завершується, то припиніть її поливати за 10-14 днів до її зрізання.

Друге правило стосується прибирання капусти таким чином, щоб мінімально її травмувати. Для цього виконуйте наступне:

• Кущ з коренем викопуйте лопатою. Слідкуйте за тим, щоб земля не попала на головку.
• Ніжку обріжте гострим ножем, залишивши 2-3 см.
• На момент збору не потрібно видаляти верхнє листя.
• Поводьтесь з городиною. обережно. Не травмуйте їх. Не зберігайте разом пошкоджені, потемнілі головки зі здоровими.

Найкраще прибирати капусту у сухий сонячний день при денній температурі не вище +10 градусів. Якщо ж температура 15 градусів або вища, то не потрібно збирати капусту зовсім, бо вона буде довго зберігатися. Якщо ж затягнулася дощова погода, а чекати вже не можливо, то після виривання потрібно капусту кілька годин просушувати. Якщо прийшлося збирати капусту при нічних заморозках, то потрібно дати рослині вдень відтанути й тільки після того її можна прибирати.

І ще важливо пам’ятати, що збирання капусти пізніх сортів завчасно гірше, ніж запізніле її прибирання.