Моя бабуся завжди посипає картоплю борошном: думала дарма, поки не дізналась – в ресторані роблять так само

Здавалося б, що може бути простіше, ніж посмажити картоплю? Насправді ж така задача викликає у багатьох господинь труднощі. Замість смачної вечері з хрусткою скоринкою виходить суцільна каша або ж навпаки – тверда картопля, що зовсім не просмажилась. У цій статті розповідаємо про поради, які допоможуть приготувати апетитне частування.

Як приготувати хрумку картоплю

Нарізати бульбу потрібно обов’язково на шматочки однакового розміру. Краще нарізати на брусочки. Тоді вона добре та рівномірно просмажиться, а вам не доведеться зіткнутись із тим, що частина картоплі вже готова, а інша ще сира. Нарізану картоплю потрібно промити під проточною водою, аби вона не склеїлась.

Для швидшого та кращого приготування ви можете попередньо опустити нарізану картоплю на 1 хвилину в окріп. А ось утворити золотисту та хрустку скоринку допоможе борошно. Потрібно скласти брусочки картоплі в миску та посипати борошном. Далі добре перемішайте бульбу, аби кожна зі сторін покрилась тонким шаром борошна. У результаті на столі буде стояти ідеальна вечеря.

Солити картоплю потрібно у самому кінці приготування, аби не спричинити виділення соку. В іншому разі картоплі злипнеться, а про утворення золотої скоринки можна буде тільки мріяти. Якщо хочете отримати максимально хрустку картоплю, то гриби, цибулю та інші додатки краще смажити окремо, а додавати їх до картоплі в самому кінці. Смажити картоплю потрібно на середньому вогні, аби вона не пригоріла й добре приготувалась всередині.