Завжди плутаю! Чим відрізняється між собою біла, червона і цибуля-шалот: що потрібно знати і яку обрати

У цій статті ми вирушимо в захоплюючу подорож у світ сортів цибулі, щоб розкрити їхні таємниці та допомогти вам підібрати ідеальний сорт для ваших кулінарних шедеврів.

Ріпчаста цибуля: Класика жанру

Ріпчаста цибуля – це найпоширеніший сорт, який використовується практично у всіх кухнях світу. Її характеризують округлі або овальні цибулини, що покриті золотистою або коричневою лускою.

Ріпчаста цибуля буває різних розмірів, від маленьких до великих, і може мати гострий, солодкий або напівгострий смак.

Найпопулярніші сорти ріпчастої цибулі:

• Штурттгартер Різен: Великі, овальні цибулини з золотистою лускою, м’якоттю білого кольору та гострим смаком.
• Еллан: Середньорозмірні, округлі цибулини з золотистою лускою, м’якоттю білого кольору та солодким смаком.
• Дайтонський: Цибулини середнього розміру, овальні з золотисто-коричневою лускою, м’якоттю білого кольору та напівгострим смаком.

Цибуля-шалот: Ніжний смак та вишуканість

Цибуля-шалот – це невеликі, овальні цибулини з м’якою, ніжною м’якоттю та вишуканим, злегка гострим смаком.

Її часто використовують у салатах, соусах та для приготування вишуканих страв.

Деякі популярні сорти цибулі-шалот:

• Грей Шалот: Цибулини з коричневою лускою та м’якою, білою м’якоттю.
• Шаллот Арба: Цибулини з червоно-коричневою лускою та рожевою м’якоттю.
• Фіgaro: Цибулини з бронзовою лускою та білою м’якоттю.

Червона цибуля: Краса та користь

Червона цибуля – це цибуля з темно-червоною або фіолетовою лускою та білою м’якоттю з насиченим гострим смаком.

Її часто використовують у салатах, маринадах, для приготування бургерів та як декоративний елемент.

Популярні сорти червоної цибулі:

• Кармен: Цибулини з темно-червоною лускою та білою м’якоттю.
• Ред Барон: Цибулини з фіолетовою лускою та білою м’якоттю.
• Бордо: Цибулини з темно-червоною лускою та білою м’якоттю.

Біла цибуля: М’який смак та універсальність

Біла цибуля – це цибуля з білою лускою та білою м’якоттю, яка має м’який, солодкуватий смак.

Її часто використовують у салатах, супах, рагу та для тушкування.

Популярні сорти білої цибулі:

• Снігова королева: Цибулини з білою лускою та білою м’якоттю.
• Бланка: Цибулини з білою лускою та білою м’якоттю.
• Луганська: Цибулини з білою лускою та білою м’якоттю.