Заготівлі до зими не простоять: 4 поширені помилки під час консервування овочів, через які банки “бахкають”

Приготування смачної консервації на зиму – щорічна традиція в багатьох родинах. Частина господинь самостійно робить заготівлі з овочів, а комусь допомагає сім’я. Хай там як, але існують популярні помилки, які заважають банкам із консервацією достояти до зими. Розповідаємо детально.

Помилки під час консервування овочів

Перша та найпопулярніша помилка – використання поганих і трішки зіпсованих овочів. За порадами експертів, такі плоди потрібно одразу викидати, але багатьом господиням стає шкода прощатись з овочами, а тому вони заготовляють їх на зиму. Мікроби розмножуються, а банки вибухають.

Наступна причина – погана стерилізація банок або взагалі ігнорування такого кроку. Звісно, якщо ви готуєте солоні огірки чи помідори, то буде достатньо декілька разів залити банки окропом. Проте, у випадку з приготуванням соте чи інших зимових салатів, без якісного очищення банок та стерилізації їхнього вмісту не обійтись.

Використання у процесі приготування неправильної солі – ще одна помилка. Для консервації потрібно використовувати тільки кам’яну сіль великого помелу. Дрібна сіль легко зробить овочі м’якими, а прозорий і свіжий розсіл перетворить на “каламутну” воду.

Неправильне зберігання банок із консервацією – ще одна причина, чому вони вибухають. Хоча важко уявити господинь, які довгими роками займаються приготуванням заготівель, а потім роблять помилку на цьому кроці, можливо все. Зберігати консервовані овочі потрібно тільки у прохолодному та добре захищеному від світла місці. Крім того, приміщення має добре провітрюватись.