Кашу, що не з’їли вчора, не викидаю, а перетворюю у шедевр: рецепт шикарних гречаників у смачній підливі

Тож почнемо!

Інгредієнти

• Гречка 1 склянка (200 г), вчорашня чи свіжа – не має значення.
• М’ясний фарш 450 г (найкраще свинячий).
• Цибуля ріпчаста 2 штуки (350 г), почистьте та подрібніть для соковитості.
• Морква 1 штука (150 г), почистьте та натріть на дрібну тертку.
• Яйця 2 штуки, щоб усе трималось разом.
• Панірувальні сухарі ½ склянки (або скибка білого хліба).
• Суміш італійських трав 1 чайна ложка
• Діжонська гірчиця, сушена цибуля, часник, солодка паприка – на ваш смак.
• Свіжа петрушка дрібно порізана (або сушена).
• Борошно для панірування.
• Сіль, перець до свого смаку.
• Соняшникова олія для смаження.

Для підливи:

• Борошно 30 г
• Вершкове масло 30 г
• Томатна паста 2 столові ложки
• Вода 750 мл
• Спеції: суміш італійських трав, сушена цибуля, часник, трохи цукру та солі

Приготування

Спочатку обсмажте до готовності цибулю та моркву, а потім змішайте відварену гречку, фарш, цибулево-морквяну засмажку. Додайте яйця, панірувальні сухарі (або розмочений білий хліб) і спеції. Добре вимішайте, а тоді з отриманої маси сформуйте досить великі котлети.

Тепер обваляйте кожен гречаник у борошні й обсмажте на розігрітій олії до золотистої скоринки. Головне, щоб вони тримали форму – всередині вони ще допечуться у духовці.

Обсмажені таким чином гречаники викладіть у вогнетривку форму для запікання. А самі приготуйте підливу. У каструлі розтопіть вершкове масло. Додайте борошно й швидко перемішуйте, щоб утворилася однорідна маса. Потім влийте томатну пасту й ретельно розмішайте. Далі потроху додавайте воду. На при кінці всипте суміш італійських трав, сушену цибулю, часник, дрібку цукру й солі. Варіть кілька хвилин, доки підлива трохи загусне.

І от, нарешті, полийте підготовлені вироби гарячою підливою, щоб вони повністю вкрилися соусом й відправте форму до духовки, розігрітої до 180°C, на 30 хвилин.

Готові гречаники подавайте гарячими, доповнивши улюбленим гарніром або свіжим салатом.