Можливо рецепт і не італійський, але чудовий: піца з куркою та грибами без борошна на пательні або у духовці

Ця піца не просто смачна й соковита, а ще й корисна, бо основа готується з курячого фаршу, а не з тіста. Крім того, цікаво, що таку страву можна зробити і на пательні, і в духовці. В обох випадках результат буде добрим.

Інгредієнти

Для основи:

• 700 г курячої грудки
• Сіль, перець, паприка, орегано
• 2 яйця
• 100 мл молока
• 3 столові ложки з верхом вівсяних пластівців

Для соусу:

• 500 г печериць
• 1 цибулина
• 30 г вершкового масла
• 1 столова ложка борошна
• 200 мл молока
• Сіль, сушений часник

Для начинки:

• 2 помідори
• 80-100 г сиру

Приготування

Перш за все зробимо основу без борошна. Для цього куряче філе подрібнюємо у фарш, додаємо сіль, перець, паприку, орегано, яйця, молоко та вівсяні пластівці. Все ретельно перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин, щоб пластівці трохи набухли.

Поки основа настоюється, дрібно нарізаємо цибулю, пасеруємо її до прозорого кольору, а тоді додаємо подрібнені гриби і обсмажуємо, поки випарується рідина й вони не стануть золотистими. Після того покладемо вершкове масло та борошно. Перемішуємо, а потім вливаємо молоко. Всипаємо сіль і часник, а далі тушкуємо кілька хвилин до загустіння.

Тепер настав час сформувати піцу. Спочатку на розігріту пательню з краплею олії викладаємо курячий фарш у вигляді рівного коржа й обсмажуємо з одного боку. Потім обережно перевертаємо його широкою лопаткою, після чого зверху рівномірно розподіляємо грибний соус, викладаємо тонкі кружечки помідорів і засипаємо рівним шаром натертого сиру. Накриваємо кришкою і готуємо, поки сир не розплавиться.

Якщо ж ви хочете запечений варіант, то викладаємо курячу основу на деко з пергаментом і запікаємо 10 хвилин при 180°C. Потім розподіляємо по поверхні соус, помідори, сир та повертаємо в духовку ще на 15 хвилин. У цьому варіанті накривати нічим не треба.