Подруга з Італії розповіла, як італійські господарки готують тісто для піци: у мене вийшло замісити з 1 разу

У цій статті досвідчені шеф-кухарі поділилися перевіреним часом рецептом ідеального тіста для смачної та ароматної піци.

Необхідні інгредієнти:

Для приготування тіста для 1 великої піци вам знадобиться:

• 240 грамів пшеничного борошна;
• 120 мілілітрів води;
• 4 грами сухих дріжджів;
• 1 столова ложка рослинної олії (якщо є, краще використовуйте оливкову);
• 0,5 чайної ложки солі.

Спосіб приготування:

Просійте борошно, покладіть сухі дріжджі та сіль, перемішайте. Влийте воду кімнатної температури – почніть замішувати тісто. Додайте олію – продовжуйте замішувати. Замішуйте тісто орієнтовно 7-10 хвилин.

Залиште тісто приблизно на 1 годину “відпочивати” у посуді, об’ємом в 3-4 рази більшим за тісто (воно буде підніматися), при кімнатній температурі під харчовою плівкою (але плівкою накрийте саму посудину, тісто не обгортайте).

Через годину ви побачите, що тісто збільшилось в розмірі щонайменше вдвічі – вийміть його і знову замісіть орієнтовно 1-2 хвилини, після чого залиште під плівкою ще приблизно на 30 хвилин.

Тепер з цим тістом можна готувати піцу. Візьміть деко або дуже велику сковороду, змастіть рослинною олією зовсім трохи, покладіть тісто в середину і пальцями почніть розминати тісто, розтягуючи його в різні боки, поки не заповните все деко або сковороду. Як тільки розподілите тісто, можна викладати начинку.

Важливий момент:

Якщо ви любите піцу з тонким тістом, викладайте начинку одразу, якщо хочете, щоб основа була товщою – почекайте 5-7 хвилин, тісто підніметься, і основа буде набагато товща, ніж якщо покласти начинку відразу.

Довідка:

Історія піци з тонким хрустким тістом налічує кілька століть. Її корені йдуть в давню Грецію та Рим, де піца була відома як плоский хліб, покритий різними інгредієнтами. Однак саме в Італії піца набула своєї справжньої популярності і стала символом італійської кухні.