Беру 220 мл молока та “жменьку” борошна – і за рецептом знайомої з Вінниці готую смачнючий хворост на молоці

Інгредієнти для хворосту:

• 220 мілілітрів свіжого молока;
• 1 куряче яйце;
• 2 столові ложки цукру;
• 1/2 чайна ложки солі;
• 1/2 чайної ложки соди;
• 250-300 грамів пшеничного борошна;
• 3 столові ложки рослинної олії;
• 1 чайна ложка ванільного цукру;
• цукрова пудра.

Крок 1. Підготовка

У глибокій мисці збиваємо яйце з цукром, сіллю та ваніліном. Додаємо молоко і рослинну олію, добре перемішуємо. В іншій мисці просіюємо борошно з содою, щоб тісто вийшло більш пухким і однорідним.

Поступово додаємо борошно до рідкої суміші, ретельно вимішуючи тісто. Воно повинно бути м’яким, не липнути до рук, але водночас залишатися еластичним. При необхідності додаємо ще трохи борошна.

Крок 2. Формування

Формуємо з тіста невеликі кульки, потім розкачуємо їх у тонкі пластинки товщиною близько 0,5 см. Нарізаємо розкачане тісто на смужки довжиною 5-7 см і шириною 2 см. У кожній смужці робимо розріз посередині, щоб отримати форму “косички” або “бантиків”. Для цього протягуємо один кінець через розріз, утворюючи вузол або завиток.

Крок 3. Обсмажування хворосту

Розігріваємо в сотейнику соняшникову олію. Вона повинна бути гарячою, але не диміти. У гарячу олію акуратно викладаємо підготовлені шматочки тіста. Обсмажуємо хворост з обох боків до золотистої скоринки. Готову випічку викладаємо на паперовий рушничок, щоб видалити зайвий жир.

Крок 4. Подача

Перед подачею посипаємо випічку цукровою пудрою для додаткової солодкості. Подаємо хворост гарячим або теплим, із чаєм, кавою чи компотом.

Корисні поради:

По-перше, щоб хворост вийшов особливо хрустким, слід переконатися, що олія добре розігріта перед смаженням.

По-друге, у тісто можна додати трохи кориці або лимонної цедри – це надасть хворосту особливого аромату.

По-третє, якщо хочеться зробити хворост менш калорійним, рекомендується замінити частину олії в тісті на яблучне пюре.

По-четверте, можна приготувати хворост із начинкою – наприклад, із варенням або шоколадом, загорнувши її в тісто перед смаженням.