Більше ніколи не купуватиму магазинні кекси з повидлом: готую сама на всю родину до чаю і чую подяку

Кухарі назвали найсмачніший рецепт кексів з повидлом

Сьогодні розповімо, як приготувати саме такі кекси: прості, щирі, як з бабусиної кухні, і завжди вдалi.

У чому секрет?

Справжні кекси не мають бути ні сухими, ні надто жирними. Їхній ідеал – м’якість усередині, легка рум’яність зовні і несподівано смачне повидло в кожному шматочку. І ще один секрет: у тісті, жодної складної хімії, тільки звичні інгредієнти й трішки любові.

Що потрібно:

• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 100 г (можна трохи менше, якщо повидло солодке)
• Сметана – 150 г
• Вершкове масло (розтоплене) – 80 г
• Борошно – 200 г
• Розпушувач – 1 ч. ложка
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Повидло – 100-150 г (густе, абрикосове, яблучне або сливове – ідеально)

Як приготувати:

• Збити яйця з цукром до легкої піни. Додати сметану, ванільний цукор, розтоплене масло,  перемішати.
• Всипати просіяне борошно з розпушувачем. Має вийти тісто трохи густіше, ніж на оладки.
• Форми (силіконові або металеві з паперовими вкладками) злегка змастити маслом.
• У кожну форму викласти ложку тіста, зверху – чайну ложку повидла, і накрити ще одним шаром тіста.
• Випікати в розігрітій духовці при 180°C 20-25 хвилин, поки верх не стане золотистим.

Маленькі поради для великого задоволення:

• Повидло має бути густим, щоб не витекло під час випікання. Якщо рідке – краще трохи його уварити або змішати з крохмалем.
• Не відкривайте духовку перші 15 хвилин – кекси можуть сісти.
• Якщо хочете щось особливе – додайте в тісто дрібку тертої цедри лимона або трохи кориці.

Як подавати?

Краще – злегка теплими. Ідеально – з чаєм у великій чашці, на кухні, де пахне ваніллю. А ще, загорнути парочку в серветку й передати комусь із близьких. Бо домашній кекс – це більше, ніж випічка. Це спосіб сказати я дбаю про тебе без слів.

Цей рецепт простий, як добрий ранок. А смак, як згадка, яку хочеться знову й знову. Один раз спечеш і вже не зупинишся.