Я залишила дитину на кухні, а повернулась до готового “Сметанника”: чи це диво, чи рецепт дійсно геніальний

Погодьтесь, іноді хочеться домашнього торта, але без кулінарної боротьби з вагами, стосами брудного посуду й години біля духовки. Особливо, якщо поруч крутиться малеча, яка готова стати вашим кондитерським помічником. Ось цей “сметанник” — саме той випадок

Інгредієнти

Для бісквіта:

• Яйця — 3 штуки
• Цукор — 150 г
• Сметана — 250 г
• Сода — 1 чайна ложка
• Оцет — 1 чайна ложка
• Борошно — 140 г
• Олія — 2 столові ложки
• Какао — 40 г

Для крему:

• Сметана від 20% — 600 г
• Згущене молоко — 200 г
• Ванільний цукор — 10 г
• Лимонний сік — 1 чайна ложка

Приготування

Спочатку, звісно, потрібно зайнятися тістом. Для цього збийте яйця з цукром до легкої піни: достатньо 1–2 хвилини віничком, а потім додайте сметану й перемішайте до однорідності. Погасіть соду оцтом прямо над мискою й одразу вмішайте в тісто. Влийте олію та знову перемішайте. Потім додайте какао, перемішайте до однорідного шоколадного кольору, а тоді всипте борошно, розмішайте ложкою до гладкої маси без грудочок.

Тепер вилийте у застелену пергаментом форму, розрівняйте та випікайте в розігрітій до 180°C духовці близько 30–35 хвилин. Як час сплине, перевірте готовність дерев’яною шпажкою. Вона має виходити сухою. Після того остудіть корж і розріжте на 2 або 3 частини по горизонталі.

Приготуйте крем. Просто змішайте сметану, згущене молоко, ванільний цукор і лимонний сік у великій мисці. Перемішайте, щоб крем став гладким і пишним, а тоді поставте в холодильник на 10–15 хвилин, якщо час дозволяє, бо потрібно, щоб  він трохи загуснув.

Ну і, нарешті, зберіть торт:

• Щедро намастіть коржі кремом, складаючи їх один на одного.
• Обмажте торт з усіх боків і зверху.
• За бажанням прикрасьте тертим шоколадом, горішками або печивом.
• Поставте в холодильник хоча б на 2–3 години, а краще — на ніч.