Духовка зламалась, а хліб не перестав бути смачним: тепер печу його на плиті й не повертаюсь назад. Рецепт

Без духовки, без складних технік, але з чудовим результатом. Уявіть, хрумка скоринка, м’якуш із тонким ароматом масла — усе це можливо просто на плиті.

Інгредієнти

• дріжджі — 10 г
• молоко — 150 мл
• вода — 300 мл
• цукор — 1 столова ложка
• борошно пшеничне — 680 г
• сіль — 10 г
• масло вершкове топлене — 3 чайні ложки

Приготування

Ваша задача, звісно, добре замісити тісто. Для цього у зручній за розміром мисці з’єднайте тепле молоко та воду, розчиніть у рідині дріжджі та цукор. Потім додайте сіль і поступово всипайте просіяне борошно. Замішуйте руками м’яке, еластичне тісто, аж поки воно перестане липнути до рук. На це ви витратите приблизно 5-7 хвилин. Після того накрийте його та залиште в теплому місці на 60–90 хвилин для ферментації.

А вже після підняття обімніть тісто й розділіть його на 9 рівних частин. Сформуйте з кожної кульку, викладіть на стіл, накрийте плівкою та залиште на 10–12 хвилин.

Далі складіть шари. Тобто розкачайте кожну кульку у рівний корж й викладіть по три коржі один на одного, змащуючи кожен шар розтопленим вершковим маслом. Таким чином у вас має вийти 3 заготівлі. Потім зберіть кожну в кулю, знову накрийте плівкою й дайте постояти ще 15 хвилин.

Тепер розкачайте кожну в круглий корж за потрібним вам розміром. Добре розігрійте сковорідку, але не перегрівайте. Не додавайте олію — пательня має бути сухою. Обережно викладіть туди корж та смажте його на середньому вогні по 7–8 хвилин з кожного боку. Можна накривати кришкою або залишити відкритим — результат залишиться стабільним. Повторіть із рештою заготівель.

Як бачите, такий хліб не потребує духовки, зате дарує смак, який нагадує домашні короваї. Завдяки шарам і вершковому маслу м’якуш виходить ніжним, а скоринка — ароматною й золотистою. Їжте теплим, смакуйте з медом, маслом чи просто подавайте до борщу.