Гості мліли від здивування: так шашлик з курки ніхто не готує – просто тане у роті! Секрети маринаду

Топ-5 маринадів для курячого шашлику:

Класичний – простий, проте перевірений роками варіант з цибулею, лимоном і спеціями.

Медово-гірчичний – для поціновувачів солодкувато-пряного смаку з карамельною скоринкою.

Кефірний – робить м’ясо особливо ніжним, підходить навіть для грудки.

Азійський – з яскравими нотками імбиру, часнику та соєвого соусу.

Фруктовий – з цитрусами або ківі для м’якості й легкої кислинки.

Як правильно маринувати курку?

Щоб маринад працював на всі 100%, особливо важливо дотримуватись кількох правил:

Час витримки – мінімум 2 години, однак для грудки та цілих шматків краще 6-12 годин.

Температура – маринуйте тільки в холодильнику, щоб запобігти розмноженню бактерій.

Посуд – скло або кераміка кращі за метал (може дати присмак).

Рівномірність – м’ясо повинне бути повністю покрите сумішшю, періодично перемішуйте.

Поширені помилки:

Забагато кислоти (м’ясо стане жорстким) або недостатньо солі (смак буде слабко вираженим).

Лайфхак:

Якщо часу мало, зробіть глибокі надрізи на м’ясі або використайте ківі/ананас (вони пришвидшують процес).

Шашлик із курки: рецепт

Інгредієнти:

• 1 тушка курчати-бройлера (2,8 кг);
• 3 ч. л. солі;
• 1 ч. л. меленого перцю;
• 3 ч. л. приправи для шашлику;
• 3 цибулини;
• 0,5 лимона.

Спосіб приготування:

Приготуйте суміш спецій: змішайте сіль, перець і приправу. Тушку розрубайте на шматочки. Цибулю наріжте півкільцями. Шматочки м’яса натріть сумішшю спецій, викладіть у ємність, скропіть лимонним соком і пересипте кожен шар м’яса цибулею.

Щільно закрийте кришкою, поставте в холодильник на кілька годин. Періодично перемішуйте. Нанизайте м’ясо на шампури й посмажте на вугіллі. Смачного!