08.05.2025 15:21

Цей рецепт запеченої горбуші з гострим перцем з ресторану – мій новий кулінарний витвір: але є ще 1 фішка

Запечена горбуша з гострим перцем - це не просто вечеря, а справжній вибух смаку, увага, тут є один інгредієнт, завдяки якому, проста риба перетворюється на ресторанний делікатес.
Автор: Юлія Любченко

Смачно приготувати горбушу не складно, а от зробити з нею вишукану ресторанну страву з перчинкою – це вже задачка із зірочкою, й саме про неї вам розкаже редакція Добрих новин, і просто зараз.

Що потрібно:

  • 1 тушка горбуші (середнього розміру)
  • 1 стручок гострого червоного перцю (можна сушений чилі)
  • 2–3 зубчики часнику
  • 1 лимон
  • 3 ст. ложки оливкової або іншої олії
  • Сіль, перець – за смаком
  • Свіжий чебрець або розмарин – за бажанням
  • 1 ч. ложка меду або кленового сиропу.

Саме кленовий сироп і є нашим секретним інгредієнтом, адже він нейтралізує гостроту, надає рибі благородного глянцю і балансує смак. Розповідаємо, як варто готувати таку страву.

Кухарі назвали смачний рецепт горбуші з гострим перцем

Для початку треба почистити, промити й обсушити рибу, можна розрізати уздовж і запікати як стейк, або лиш цілу тушку, обирайте зручний для себе варіант.

Часник треба натерти, а перець дрібно порізати або потовкти, мішати олію, лимонний сік, перець, часник, мед, кленовий сироп та спеції – це буде маринад. Рибу змастити маринадом ззовні і зсередини, залишити на 20-30 хвилин промаринуватися. Викласти горбушу на деко, застелене пергаментом, зверху можна додати гілочку чебрецю. Запікати в розігрітій духовці при 180–190°C приблизно 25-30 хвилин, залежно від розміру риби.

В результаті отримуємо гостреньку, соковиту, з легеньким цитрусовим ароматом і глянцевою скоринкою горбушу, яка так і хрустить на зубах. А мед робить чудовий ефект, він не відчувається напряму, але додає глибини смаку, гострота стає благородною.

Кухарі назвали смачний рецепт горбуші з гострим перцем

З чим можна подавати?

  • З печеною картоплею або рисом
  • З овочами-гриль
  • Або просто з хрустким багетом і лимоном

Горбуша, це досить бюджетна риба, але з цим рецептом вона заграє зовсім інакше, а головне, що вона готується швидко, а в результаті страва корисна і надзвичайно смачна.