Горбуша – це дуже смачна та ніжна риба, з якої готують різноманітні закуски, перші та другі страви, салати. Проте, далеко не всі господині знають, як правильно очищати рибу від кісточок. Існує декілька важливих правил, які допоможуть зекономити час і сили, а також – зберегти ваші нерви.
Як очистити горбушу від кісток
Спочатку потрібно знайти на своїй кухні тонкий і довгий ніж. Для зняття луски з тушки риби потрібно проводити ножем від хвоста у бік голови. Деякі господині також видаляють луску за допомогою тертки для овочів – такий простий лайфхак допоможе прискорити процес очищення риби.
Наступним кроком, коли всю луску ви видалили, потрібно братись до перетворення тушки на філе. Для цього потрібно зробити надріз на місці черевця, що випирає – від голови до хвоста. Дістаньте всі нутрощі та ретельно промийте їх під водою.
На третьому етапі господиням потрібно видалити всі зябра, адже вони можуть надавати рибі гіркоти та псувати смак. Зябра можна прибрати за допомогою ножа або кухонного пінцета. Після цього рибу потрібно ретельно промити під проточною водою.
На останньому етапі ви можете нарізати рибу. Для цього потрібно спершу позбутись від голови горбуші. Для приготування стейків потрібно нарізати рибу на невеликі шматочки, а для приготування філе – на дві частини.
Експерти говорять, що на цьому етапі важливо використовувати добре заточений ніж, аби шматочки вийшли обережними. Після нарізання пінцетом потрібно видалити всі кісточки, а далі за допомогою тонкого ножа зняти шкірку.