Кулінари розповіли, як правильно сушити полуницю на зиму
Свіжа полуниця – це дуже смачно, але у кожної радості є кінець. Коли сезон закінчується, усі господині починають шукати варіанти, як зберегти ягоди аж до самої зими. Хтось варить варення, готує джеми, а хтось – кидає ягоди в заморозку. Та перший варіант мість багато цукру, а другий – не завжди смачний. Тому Редакція сайту Добрі новини ділиться іншим способом – сушіння ягід на зиму.
Але щоб усе вдалося, ягоди треба правильно підготувати. Переберіть уважно кожну ягоду, щоб не було зіпсованих. Якщо десь лише трохи пошкоджений краєчок, його можна зрізати. Полуницю краще не мити, бо через зайву вологу ягоди будуть набагато довше сушитися, потім можуть почати псуватись або запліснявіти вже у банці.
Щоб уникнути цього, краще зібрати полуницю в суху погоду, ту, що не торкалася землі. Вона зазвичай чиста й ідеально підходить для сушіння. Якщо є трохи землі на плоді – її можна зрізати ножем. Потім наріжте полуницю тонкими слайсами, головне – не робіть шматки занадто товстими, інакше довго сушитимуться. Порізану полуницю розкладіть на деко з пергаментом так, щоб вона не торкалася одна одної.
Сушити потрібно спершу при температурі 40 градусів, щоб ягода почала втрачати вологу поступово. Через кілька годин шматочки потрібно перевернути на інший бік і додати 20 градусів, тобто виставляємо на 60. Ще пару годин – і полуниця готова. Вона має бути темно-червона, а її зернятка – блискучі. Торкніться усіх шматочків, щоб впевнитися, що вона повністю (це важливо) суха!
Після духовки ягода повинна повністю охолонути. Теплі шматочки у банці почнуть віддавати тепло і утвориться конденсат, і тоді всі старання підуть нанівець. Коли вже ягода повністю охолола, пересипте її у суху скляну банку з щільною кришкою. Так і запах збережеться довше, і ніяка “живність” не заведеться. Бажаємо успіхів!
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
