Чекаю сезон, щоб приготувати смакоту — кабачкова закуска з крабовою начинкою: на святковий стіл і просто так

Всі садять кабачки, а потім починаються питання — а що з ними робити? Оладки, запіканки, тушковані, здається, вже все перепробувано, навіть пасту з них готували. Але є одна закуска, яка знову повертає інтерес до цього овочу. Можна подати і на святковий стіл, бо виглядає презентабельно, а можна просто на родинну вечерю.

Інгредієнти:

• Кабачки 2 шт
• Яйця 3 шт
• Борошно 3 ст. л
• Панірувальні сухарі
• Сіль, перець за смаком

Для начинки:

• Крабові палички 200 г
• Плавлені сирки 2 шт
• Часник 2-3 зубчики
• Майонез 2-3 ст. л.

Приготування:

Кабачки потрібно помити і нарізати кружальцями товщиною приблизно 1 см. Тонше не варто, бо потім не зручно буде викладати начинку. Кружальця треба злегка підсолити і поперчити.

Далі підготувати три ємності — в одну всипати борошно, в другу збиті яйця, в третю панірувальні сухарі. Далі працюємо по схемі, кабачок обвалюємо в борошні, потім занурюємо в яйце, потім в сухарі. Обсмажуємо на розігрітій сковороді з двох боків до рум’яної скоринки. Викладаємо на паперовий рушник, щоб зайвий жир вбрався.

Поки кабачки остигають, готуємо начинку. Крабові палички, плавлені сирки та часник натираємо на тертці, додаємо майонез і добре перемішуємо. Майонез додавайте поступово, маса повинна бути ніжна, але не рідка, щоб не витікала з закуски і добре тримала форму.

Далі на одне кружальце кабачка викладаємо трохи начинки, накриваємо другим кружальцем, і виходить такий собі кабачковий сендвіч. І так робимо з усіма.

Якщо лишилася начинка, її можна просто намазати на тости. Закуска смачна як у теплому, так і в холодному вигляді, але якщо подаєте з холодильника, таки хвилинку підігрійте в мікрохвильовці до кімнатної температури.