Все життя не любила синенькі, а на ювілеї спробувала цю закуску і влюбилася: смак – такий, що немає “відбою”

Як легко та швидко приготувати дуже смачну закуску з баклажанів: рецепт від досвідчених шеф-кухарів

Звісно, баклажани – це овочі на любителя. Вони надзвичайно часто гірчать, а під час смаження на олії стають достатньо жирними або ж залишаються сирими. Та потрібно просто вміти їх правильно готувати. Це виявляється зовсім не складно – ви здивуєтеся, наскільки смачною та ароматною може бути страва із “синеньких”.

Знадобляться наступні інгредієнти:

• два баклажани;
• 100 мілілітрів бальзамічного оцту;
• дві склянки цукру;
• сіль – за смаком;
• три столові ложки олії;
• один зубчик часнику;
• 50 грамів кунжуту.

Спосіб приготування:

Для того, щоб правильно приготувати цю смачну та запашну закуску з баклажанів, необхідно дотримуватися наступних кроків:

Крок 1

Миємо баклажани, нарізаємо їх уздовж на кілька частин і посипаємо сіллю. У такому вигляді вони мають полежати орієнтовно 30 хвилин – це необхідно для того, щоб прибрати гіркоту.

Крок 2

Після цього злегка віджимаємо баклажани та промокаємо їх звичайним паперовим рушником. Викладаємо підготовлені смужки на розігріту сковорідку.

Крок 3

Смажимо баклажани з обох боків доти, доки вони не стануть апетитно рум’яними. Потім додаємо бальзамічний оцет.

Крок 4

Далі перемішуємо, посипаємо їх сіллю, цукром і смажимо на повільному вогні, постійно помішуючи, поки рідина повністю не випарується.

Крок 5

Після того як баклажани набудуть приємного карамельного відтінку, кладемо в сковорідку подрібнений часник, а приблизно через одну хвилину вимикаємо вогонь.

Крок 6

Перед подачею на стіл посипаємо баклажани зеленню та кунжутом. От і все – чудова закуска готова. Її обов’язково оцінять гості на будь-якому святі. Смачного!