27.06.2025 12:21

Забула про котлети – смажу відбивні з минтая: хрусткі ззовні, а в роті просто тануть! Мій хіт літа 2025

Риба — це дуже смачно та корисно. Але її можна зробити ще кращою, якщо знати, як правильно приготувати. Якщо просто смажити, то вийде непогано. Та якщо зробите відбивні, то це буде ідеально.
Автор: Людмила Кондратюк

Відбивні з минтая — це страва, яка сподобається навіть тим, хто більше любить котлети, а не рибу. Необхідно лише правильно все приготувати. Тоді рибка буде смачною, ніжною всередині, але з хрумкою скоринкою. Нічого складного у цьому немає. Потрібно просто дотримуватися рецепту, і результат буде класним навіть у новачка.

Спочатку візьміть рибу та наріжте її шматочками. Покладіть їх на дошку, накрийте харчовою плівкою та гарненько відбийте молоточком. Товщину обирайте на власний розсуд: можна робити зовсім тоненькі відбивні, а можна трохи товстіші. Або просто приготуйте рибу шматочками, якщо не хочете возитися з її відбиванням. Бо головним у цьому рецепті є кляр. Саме він дає той приємний смак і приємну хрустку скоринку, за які люблять цю страву.

Покрокове приготування рибних відбивних у кляріПокрокове приготування рибних відбивних у клярі
Покрокове приготування рибних відбивних у клярі

Готується кляр з 2 яєць, 2 столових ложок майонезу, солі, чайної ложки гірчиці та кількох столових ложок борошна. Це все необхідно змішати до стану густої сметани. За бажанням у кляр можна додати трішки натертого на дрібній терці сиру. Беріть будь-який твердий, що вам смакує. Але тоді киньте ще по одній ложці майонезу та гірчиці, бо сир зробить кляр густішим. Після цього занурте кожен шматочок риби у кляр та починайте смажити.

Пательня уже має бути розігріта на помірному вогні. На ній має бути трішки олії та маленький шматочок масла. За бажанням можна смажити тільки на олії, але з маслом буде смачніше. З кожної сторони рибу потрібно смажити по декілька хвилин. Бажано робити це під кришкою. Перші шматки перевірте, розламавши. Особливо якщо вони товсті. Якщо сік усередині прозорий — значить усе добре. Подавати такі відбивні можна з овочами чи картоплею.