Помідори не мариную, а закриваю у власному соку: щільні, смачні, а сік – як нектар. На 1 літр – 1 ложка солі

Найсмачніші помідори у власному соку на зиму: покроковий рецепт

Такий рецепт настільки смачний і універсальний, що всі ваші родичі, сусіди та будь-які інші знайомі, які хоча б один раз скуштують ці помідори у власному соку, неодмінно заготовлятимуть їх на зиму саме таким способом. Адже з’їдається все до останньої краплі – і самі томати, і сік, який іде і в борщ, і просто випивається із задоволенням.

Тож розповідаємо далі, як приготувати неймовірно щільні, пружні помідорки з насиченим томатним соком – без мороки, проте зі смаком, за який хвалитимуть абсолютно на кожному застіллі.

Що вам знадобиться (на 1 літр соку):

• помідори сорту “сливка” – для консервації в банках;
• помідори томатні (м’які, соковиті) – для соку;
• одна столова ложка солі;
• 2,5 столові ложки цукру;
• одна столова ложка яблучного 4%-го оцту;
• один лавровий лист;
• 4-5 горошин чорного перцю.

Крок 1. Підготовка банок:

Помідори “сливки” ретельно промийте і щільно укладіть їх у стерилізовані банки. Залийте окропом під кришку і залиште орієнтовно на 20-25 хвилин – нехай трішки прогріються.

Крок 2. Тим часом приготуйте сік:

М’які томатні помідори розріжте, видаліть хвостики та пропустіть через соковижималку (або м’ясорубку з сіткою). Отриманий сік перелийте в каструлю, доведіть до кипіння, додайте сіль, цукор, лавровий лист і перець. Прокип’ятіть приблизно 5-7 хвилин, після чого влийте оцет.

Крок 3. Заливка:

З банок із помідорами злийте воду, одразу ж залийте гарячим соком до верху. Закатайте кришками, переверніть і укутайте до повного охолодження. Зберігайте в прохолодному, темному місці.

Отже, такі помідори – справжня знахідка: смачні, щільні, та ще і сік просто зникає миттєво. Обов’язково спробуйте та діліться цим рецептом з іншими! Смачного!