Домашній паштет, який замовляють навіть сусіди: головне – не шкодувати цього 1 простого інгредієнта

Та навіть за однаковим рецептом у різних господинь результат виходить різний, у чому секрет? У маленькому, але дуже важливому інгредієнті, який багато хто додає “на око” або шкодує, а дарма. Секрет смачного паштету – не шкодуйте цибулі.

Адже цибуля – це не просто овоч для смаку, вона буквально створює основу для ніжної текстури й приємного солодкуватого післясмаку, якщо додати її вдосталь і правильно приготувати – паштет вийде м’яким, ароматним і збалансованим.

Рецепт домашнього паштету з секретом:

• 500 г курячої печінки
• 3 великі цибулини
• 2 морквини
• 100 г вершкового масла
• 2–3 ст. л. олії для смаження
• Сіль, перець – за смаком
• Щіпка мускатного горіха або сушеного часнику (за бажанням)

Як приготувати:

На олії підсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистості, не поспішайте – вона має стати м’якою і солодкуватою, додайте терту моркву, тушкуйте разом ще кілька хвилин, окремо обсмажте печінку до готовності, але не пересушуйте, змішайте все разом у блендері або пропустіть через м’ясорубку, додайте вершкове масло, сіль, перець, спеції – збийте до однорідної консистенції.

Чому так важливо не шкодувати цибулі?

• Вона дає солодкість і глибину смаку
• Забезпечує ніжну структуру паштету
• Маскує гірчинку печінки
• Робить паштет соковитим навіть без зайвого жиру.

Такий паштет зберігається в холодильнику до 5 днів, чудово смакує з чорним хлібом, грінками або навіть як начинка до млинців, спробуйте не пошкодувати цибулі, і ваш домашній паштет отримає заслужене вау від кожного, хто скуштує.