Малинове варення буде “ягідка до ягідки” – з густим сиропом і насиченим ароматом: так готувала ще моя бабуся

У садах та на городах дозріла малина, і якщо всі домочадці вже наїлися свіжої та неймовірно корисної ягоди, саме час варити варення на зиму. Але для того, щоб воно вийшло по-справжньому ароматним, смачним, а самі ягоди зберегли форму, важливо правильно приготувати ласощі.

Тож сьогодні у цій статті досвідчені господині поділилися простим рецептом малинового варення. Увесь секрет – у правильно звареному сиропі. Таке варення неодмінно наповнить ароматами літа всю кухню, якщо відкрити його в зимовий вечір до чаювання.

Інгредієнти:

• 1 кілограм малини;
• 6 склянок (1,2 кг) цукру;
• 3 склянки (750 мл) води;
• 1/3 чайної ложки лимонної кислоти.

Крок 1

Візьміть велику каструлю, всипте в неї цукор і влийте воду. Перенесіть посуд на плиту, нагрівайте, помішуючи, до повного розчинення цукру.

Крок 2

Доведіть суміш до кипіння і кип’ятіть на сильному вогні близько 15 хвилин – сироп повинен кипіти великими бульбашками. Щоб перевірити готовність, капніть краплю сиропу на плоску тарілку і трішки нахиліть її – кулька не повинна розтікатися.

Крок 3

Відправте малину в сироп і “утопіть” ягоди. Залиште на 1 годину. За цей час малина віддасть сиропу свій сік і “окріпне”.

Крок 4

Перенесіть каструлю на плиту і поставте на вогонь. Кип’ятіть малину близько 15 хвилин.

Крок 5

Зніміть каструлю з вогню, дайте охолонути і знову поставте на плиту. Всипте лимонну кислоту і доведіть до кипіння.

Крок 6

Кип’ятіть варення ще 15-18 хвилин на досить сильному вогні, знімаючи піну. Готовність знову перевірте за допомогою краплі на тарілці: якщо сироп не розтікається, варення готове.

Крок 7

Дайте готовому варенню охолонути і розлийте ще теплим у стерилізовані банки. Закрутіть кришки і переверніть банки догори дном. Протягом доби варення стабілізується і стане ще густішим.

У результаті ви отримаєте дуже ароматне, густе, смачне малинове варення! Із зазначеної кількості інгредієнтів зазвичай виходить 1,4 літра ласощів. Смачного!