Печу смачнющий пиріг з абрикосами на кефірі: простий рецепт без заморочок лише з 1 секретним інгредієнтом

Рецепт максимально простий, а тісто виходить ніжним і повітряним, але є один маленький секрет, який робить цю випічку особливо смачною, секретний інгредієнт – це проста та ароматна лимонна цедра. Саме вона додає свіжої кислинки, підкреслює смак абрикосів і робить пиріг ароматним, як у найкращих пекарнях.

Що потрібно:

• 2 яйця
• 150 г цукру
• 250 мл кефіру
• 80 мл олії
• 250 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• щіпка солі
• 6-8 стиглих абрикосів
• цедра з 1 лимона

Як готувати:

У глибокій мисці збити яйця з цукром до легкої піни, додати кефір, олію, щіпку солі і терту лимонну цедру – це й буде наш родзинка без родзинок, всипати борошно з розпушувачем і добре вимішати, щоб вийшло однорідне тісто без грудочок, абрикоси розрізати навпіл, видалити кісточки.

Форму реба змастити маслом або вистелити пергаментом, вилити тісто, а зверху викласти абрикоси зрізом догори, за бажанням можна трохи присипати їх цукром. Випікати при 180 градусах близько 35-40 хвилин, до золотистої скоринки, готовність перевіряти дерев’яною шпажкою. Пиріг виходить не надто солодкий, з легкою кислинкою й приємною фруктовою соковитістю. Ідеальний варіант до чаю чи як швидкий десерт, коли гості вже на порозі.

Головне, абрикоси не мають бути перезрілими, чим вони щільніші, тим краще тримають форму в пирозі. А лимонна цедра зробить цю випічку незабутньою – спробуйте, і ви здивуєтеся, наскільки простий рецепт може бути таким вдалим.