Пиріг вишневий “Королівський”: роблю “на скору руку”, але нікому про це не кажу — всі думають, що він з кафе

Називають його “Королівським”, і не дарма — розкішний аромат кориці, щедра порція соковитої вишні, блискуча глазур і пухке, вологе тісто без жодної хитромудрості. Готують його просто, а результат вражає.

Інгредієнти

Для тіста:

• 4 яйця
• 1 щіпка ваніліну
• 200 г цукру
• 80 мл олії
• 150 мл молока 2,5%
• 2 чайні ложки розпушувача
• 2 столові ложки какао
• 330 г борошна
• 1–2 чайні ложки кориці
• 500–700 г вишні без кісточок
• 1 столова ложка цукру для обсипання

Для глазурі:

•  3 столові ложки какао
•  3 столові ложки цукру
•  6 столових ложок молока
•  2 столові ложки рослинної олії
•  1 столова ложка коньяку (за бажанням)

Приготування

Перш за все підготуйте вишні: помийте їх, ретельно обсушіть рушником і вийміть кісточки. А після того займіться тістом. Для цього у глибокій мисці збийте яйця з цукром і ваніліном до легкої пишної піни. Додайте молоко й олію, добре перемішайте. Всипте какао, розпушувач і поступово вводьте просіяне борошно — у вас повинно вийти гладке, трохи густе тісто, яке повільно сповзає з ложки.

Деко (приблизно 25×35 см) застеліть пергаментом. Вилийте  туди тісто, розрівняйте лопаткою. Посипте поверхню корицею, розкладіть вишні, злегка втоплюючи в тісто. Зверху притрусіть цукром — для карамельної скоринки.

Тепер відправте пиріг у розігріту до 180°C духовку на 40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.

Поки пиріг у духовці, приготуйте глазур таким чином. Змішайте какао, цукор і молоко в каструльці й поставте на малий вогонь і постійно помішуйте до легкого загусання, а тоді зніміть з вогню, додайте олію та, за бажанням, коньяк.

Коли пиріг витягнете з духовки, дайте йому трохи охолонуть, а потім полийте зверху глазур’ю — вона розтікатиметься, вбираючись у пори та створюючи той самий “королівський” глянець.

Подавайте пиріг трохи теплим або на другий день, бо він стає ще смачнішим, коли настоїться.