Сьогодні готуємо відомий іспанський пиріг “Сантьяго”.
Інгредієнти:
- 5 середніх яєць
- 200 г цукру, тріски. солі
- Цедра апельсину
- Ваніль чи кориця (1 ч.л.)
- 250 г мигдального борошна (подрібнених горіхів)
Приготування:
За класичним рецептом потрібно брати сире мигдальне борошно, та набагато смачніше та ароматніше наша випічка буде, якщо мигдальне борошно трішки підсушимо на пательні протягом декількох хвилин на маленькому вогні.
Борошно трішки підзолотиться, так і має бути.
Якщо у вас немає мигдального борошна,то його можна зробити власноруч. Підсмажити на пательні мигдаль, а потім подрібнити блендером чи кавомолкою.
Духовку ставимо розігріватися до 180 градусів, а поки готуємо тісто.
В глибоку миску кладемо 5 яєць кімнатної температури, сіль, цукор, ванільний цукор. Збиваємо міксером протягом 5 хвилин до посвітління та пишності маси.
Туди ж натираємо цедру одного апельсину чи лимону. Акуратно перемішуємо за допомогою кулінарної лопатки та починаємо додавати мигдальне борошно.
Для цього рецепту не використовується розпушувач чи сода, тож пухкість випічки цілком залежить від того, як ви збили яйця.
Викладаємо тісто до улюбленої форми та випікаємо протягом 30-35 хвилин. Точна кількість часу залежить від особливостей вашої духовки.
Готовність випічки перевіряємо за допомогою зубочистки. При проколюванні пирогу вона має залишитися сухою – це значить, що смаколик готовий.
Чекаємо поки випічка охолоне і приступаємо до прикрашення. Для цього знадобиться лише цукрова пудра.
В центрі можна залишити малюнок. Для цього кладемо паперовий малюнок та зверху присипаємо пудрою. Але це за бажанням.
Не дивлячись на простий зовнішній вигляд – цей пиріг точно полонить серце навіть вашої свекрухи. Смачного!