Картопляні пончики з сиром привезла свекруха: підсіли всією родиною. Швидко готую, з’їдаємо за 3 хвилини

Коли звичні рецепти вже не радують, а часу на кулінарні експерименти обмаль — саме час згадати про ту саму “золоту середину”: щось просте, ситне, домашнє. І одне з них — картопляні пончики з сиром, що за лічені хвилини підкорюють кожного, хто спробує бодай один. Готується все простіше простого.

Інгредієнти

• Картопля — 1 кг
• Яйце — 1 штука
• Сіль — 1,5 чайної ложки
• Борошно — 250 г
• Сир сулугуні — 300–350 г
• Олія — для смаження

Приготування

Перш за все зваріть картоплю.Тобто почистьте бульби, наріжте їх на шматочки й відваріть у підсоленій воді до м’якості, а тоді злийте воду й ретельно розімніть до стану пюре. Дайте масі трохи охолонути, щоб не обпекти руки при формуванні пончиків.

Далі замісіть м’яке, еластичне тісто: додайте до теплого пюре яйце, сіль і просіяне борошно. Воно має бути пластичним і не липнути до рук. Якщо волога в картоплі надлишкова, то підсипте трохи більше борошна.

Для начинки підготуйте сир. Натріть сулугуні на великій тертці. Якщо бажаєте, змішайте його з дрібкою зелені чи чорного перцю, тому що це додасть характеру смаку та вигляду.

Тепер формуйте пончики наступним чином. Відщипуйте шматочки тіста й формуйте з них кульки, потім зробіть коржики у долонях. У центр кожного покладіть ложечку сиру, заліпіть і сформуйте акуратну кульку. І, головне, обов’язково добре скріплюйте краї, щоб начинка не витікала під час смаження. За допомогою склянки приплюсніть та округліть виріб.

І ось настав момент смаження. У глибокій сковороді розігрійте достатню кількість олії. Викладайте пончики по кілька штук, не перевантажуючи сковороду. Обсмажуйте з усіх боків до рум’яної скоринки. Середина нагріється, а сир почне тягнутись. Це — саме те, що треба.

Картопляні пончики найсмачніші одразу з вогню. Подавайте їх зі сметаною, часниковим соусом або улюбленим кетчупом — це вже на ваш смак.