За рецептом знайомого кухаря-грузина, готую аджику з перцем і яблуками: пікантно, просто й без консервантів

Соус стане густішим, матиме легку кислинку й пікантний смак та найголовніше – ніяких консервантів чи оцту, тільки натуральні продукти, які зберігаються чудово навіть без хімії.
Що потрібно для аджики з яблуками (на 3–4 банки по 0,5 л):

• Помідори – 1,5 кг
• Болгарський перець – 0,5 кг
• Яблука (краще кислуваті) – 0,5 кг
• Часник – 1 головка
• Гострий перець – 1-2 стручки (за смаком)
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Олія – 100 мл.

Як приготувати – покроково:

Помідори, перець (солодкий і гострий) та яблука помити, почистити й пропустити через м’ясорубку або перебити в блендері до однорідної маси. Перелити суміш у велику каструлю з товстим дном, додати сіль, цукор та олію. Варити на середньому вогні 40-50 хвилин, час від часу помішуючи, за 10 хвилин до кінця додати подрібнений часник. Гарячу аджику розлити у стерильні банки й закатати або закрити щільними кришками.

Фішка цього рецепта в тому, що яблука природно згущують соус, додають легку кислинку й роблять смак багатшим, це ідеальний баланс між солодким, гострим та свіжим.

Поради від редакції Добрих новин:

• Для м’якшого смаку – зніміть шкірку з яблук.
• Якщо любите з перчинкою – не виймайте насіння з гострого перцю.
• Аджику краще витримати тиждень перед вживанням – тоді вона стане ще смачнішою.

Домашня аджика з перцем і яблуками – це не просто смачно, а ще й корисно, без оцту, без консервантів, із натуральних продуктів, готується просто, зберігається довго, а зникає зі столу – вмить, це ідеальна закуска для всієї родини.