Голубці без загортань, а смак — мов бабуся готувала: мій улюблений рецепт у духовці для ледачих і щасливих

Бувають дні, коли хочеться домашньої страви — такої, щоб парувала з духовки, щоб пахла дитинством і спокоєм. Але при цьому руки — не хочуть довгих маніпуляцій.

Цей рецепт не потребує кулінарного диплома чи купи вільного часу. Все просто: змішали, зліпили, запекли — і ось вона, домашня страва з великої літери.

Інгредієнти

Для основи:

• рис – 250 г
• вода – 500 мл
• сіль – 1 чайна ложка
• морква – 1 штука
• цибуля ріпчаста – 1 штука
• часник – 3 зубчики
• олія – 2 столові ложки
• масло вершкове – 10 г
• капуста – 0,5 середнього качана
• фарш м’ясний – 1 кг

Для соусу-заливки:

• томатна паста – 70 г
• томатний соус – 300 мл
• сметана – 200
• вода – 150 мл
• борошно – 1 чайна ложка
• сіль, чорний перець – собі до смаку

Приготування

Спочатку відваріть рис до напівготовності у підсоленій воді (250 г рису на 500 мл води) й остудіть. Потім очистьте моркву, цибулю та часник, після чого натріть моркву на середній тертці, цибулю наріжте дрібно, а часник пропустіть через прес. Також нашаткуйте капусту дуже дрібно, майже як для салату, або подрібніть в кухонному комбайні.

На сковороді розігрійте олію з вершковим маслом, обсмажте моркву, цибулю та часник до м’якості — не пересмажуйте!

Тепер у велику миску викладіть:

• остиглий рис
• обсмажені овочі
• подрібнену капусту
• фарш
• сіль, перець

Добре вимісіть фаршеву масу, а тоді вологими руками сформуйте котлетки розміром, який вам до вподоби: мініатюрні або такі, щоб аж на дві долоні.

Приготуйте заливку. Для цього у мисці змішайте томатну пасту, соус, сметану, борошно, сіль, перець і воду. Перемішайте до однорідності, бо не має бути грудочок!

Далі — укладіть котлети в жароміцну форму в один шар. Залийте приготовленою заливкою й накрийте пергаментом або фольгою. Запікайте у розігрітій до 180°C духовці 30 хвилин. Потім можна відкрити фольгу і ще на 5 хвилин дати страві підрум’янитись.