Для приготування цієї оригінальної страви, яка чудово замінить традиційні голубці, не потрібні ні рис, ні м’ясо. Але вона від цього ніяк не постраждала. Смачні, корисні й прості в приготуванні, – так трьома словами можна схарактеризувати голубці з пекінської капусти.
Отже, вам знадобляться наступні продукти:
Інгредієнти
- 1 кг пекінської капусти
- 150 г печериць
- 4 яйця
- 1 цибуля ріпчаста середнього розміру
- 250 г консервованої кукурудзи
- 350 г кефіру (краще брати високої жирності, можна замінити на сметану, но тоді прийдеться розбавити її невеликою кількістю води – до консистенції кефіру)
- 3 столові ложки кетчупу
- 100 г вершкового масла
- Зелень за смаком
Покроковий рецепт:
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
Відваріть яйця, вимийте гриби та очистіть цибулю. Розберіть пекінську капусту на листя, видаливши потовщення. Обробіть листя окропом.
Крок 2: Приготування начинки
- Дрібно наріжте гриби та цибулю. Обсмажуйте їх на вершковому маслі, посоліть і поперчіть.
- Подрібніть яйця (ножем чи на крупній тертці), посоліть і перчіть.
- Змішайте гриби, яйця та кукурудзу (без рідини). За бажанням додайте порізану зелень.
Крок 3: Формування голубців
- На кожен лист капусти викладіть начинку і закрутіть голубці. Спочатку скручуйте їх у ролики, потім запхніть боковини в середину.
Крок 4: Підготовка соусу
- Змішайте кефір (або сметану+воду) із кетчупом, додайте сіль і перець за смаком. Залийте цією сумішшю голубці в жароміцному посуді.
Крок 5: Тушкування голубців
- Тушкуйте голубці за 200 градусів протягом 30 хвилин під кришкою.
- Також можна приготовити їх й на плиті. Для цього голубці треба покласти в глибоку каструлю й далі готувати, як традиційні пісні голубці.
Крок 6: Подача
- Подавайте готові голубці посипаними нарізаною зеленню та, за бажанням, кукурудзою.