Ці кабачки зі сметаною та часником – справжній скарб літа: ніжна страва, що розлітається зі столу в 1 мить

Інгредієнти (на 3-4 порції):

• 2-3 середніх кабачки (приблизно 700 г);
• 180-200 г сметани;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1-2 столові ложки рослинної олії;
• сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за бажанням;
• свіжий кріп або інша зелень – для подачі.

Крок 1. Підготовка овочів:

Кабачки ретельно миємо та обсушуємо. Якщо вони молоді, шкірку можна не знімати. Нарізаємо кружальцями або півкільцями товщиною приблизно 0,7 см.

Крок 2. Обсмажування:

Розігріваємо сковорідку з олією. Викладаємо кабачки так, щоб вони не лежали один на одному. Смажимо приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку до легкої золотавої скоринки. За потреби смажимо порціями. Готові шматочки тимчасово перекладаємо в миску.

Крок 3. Приготування сметанного соусу:

В окремій посудині з’єднуємо сметану й часник, подрібнений ножем або пропущений через прес. Додаємо сіль і трохи перцю, ретельно перемішуємо. За бажанням можна додати трохи сушених трав.

Крок 4. Змішування інгредієнтів:

Обсмажені кабачки повертаємо назад у сковорідку або каструлю з товстим дном. Зверху заливаємо сметанним соусом. Акуратно все перемішуємо, щоб шматочки рівномірно вкрилися соусом.

Крок 5. Тушкування під кришкою:

Накриваємо кришкою й готуємо на слабкому вогні приблизно 7 хвилин. Кабачки просочаться смаком і стануть ще м’якшими.

Крок 6. Подача до столу:

Готову страву посипаємо подрібненою зеленню. Подаємо теплою як гарнір або як самостійну страву.

Корисні поради щодо приготування:

По-перше, для пікантної нотки рекомендується додати трохи червоного перцю або паприки.

По-друге, сметану можна замінити натуральним йогуртом – вийде легший варіант.

По-третє, якщо кабачки пускають багато соку, перед додаванням сметани слід злити зайву рідину.

По-четверте, щоб зменшити калорійність, варто обсмажувати кабачки без олії – на сухій сковороді з антипригарним покриттям.

По-п’яте, часник краще додавати свіжий, щоб аромат був більш насиченим.