5 років готую цей картопляний пиріг на сковороді: хрусткий знизу, м’який всередині – і це без духовки

А от результат перевершить очікування: рум’яна хрустка скоринка знизу, ніжна серединка з начинкою – ідеально для обіду чи вечері, пиріг готується без тістомісу, дріжджів і духовки – усе на сковороді, всього за півгодини.

Інгредієнти:

• Картопля – 3-4 середні бульби
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 2-3 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Олія для смаження
• Начинка за бажанням: твердий сир, зелень, обсмажена цибуля, гриби або ковбаса.

Як готувати:

Картоплю натріть на дрібну тертку (як на деруни), злегка відіжміть зайвий сік, додайте яйця, сіль, перець і борошно, перемішайте до густої маси, якщо хочете – вмішайте в тісто натертий сир, зелень чи іншу начинку або розділіть на 2 частини: одна – низ, інша – кришка, а між ними начинка. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії, вилийте тісто, розрівняйте ложкою.

Смажте під кришкою на повільному вогні 10–12 хвилин, поки низ стане золотистим і хрустким, переверніть пиріг (зручно це робити через тарілку) й обсмажте ще 7-10 хвилин до готовності.

Знизу утворюється апетитна скоринка, зверху – м’яка, ніжна текстура, такий пиріг смакує гарячим і навіть охолодженим, добре поєднується з домашньою сметаною, соусом із часником або овочевим салатом. Щоб скоринка була ще хрусткішою – у кінці смаження зніміть кришку й потримайте пиріг ще 2 хвилини на середньому вогні.

Цей рецепт – справжній порятунок, коли хочеться чогось по-домашньому смачного без зайвого клопоту, ідеально для вихідного дня, коли духовку не хочеться навіть вмикати.