Бабуся навчила класти в тісто на деруни “1 золоту ложку”: виходять румʼяні, як з печі – це 100 зі 100

Коли не знаєш, що приготувати, щоб було швидко і смачно, то деруни завжди виручають. Їх можна подавати з різноманітними соусами, а також робити з різними начинками, завдяки чому кожного разу виходить нова, унікальна страва.

Але щоб зробити деруни по-справжньому пухкими, наче вони готувалися у печі, достатньо додати всього один простий інгредієнт — звичайний розпушувач тіста. На 500-600 грамів картоплі достатньо 1 чайної ложки без гірки. Попередньо його слід змішати з борошном і вже тоді додавати у тісто. Він робить деруни м’якими всередині та з рум’яною скоринкою зовні.

Інгредієнти:

• Картопля 600 г
• Печериці 210 г
• Твердий сир 125 г
• Яйце 1 шт
• Цибуля 1-2 шт (невеликих)
• Борошно 2-3 ст. л
• Розпушувач тіста 1 ч. л без гірки
• Сіль та спеції за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

Картоплю потрібно натерти на середній або дрібній тертці, а зайву рідину злегка відтиснути. Дрібно наріжте цибулю та грибочки, і посмажте їх на сковороді до готовності, щоб зайва волога випарувалася повністю.

Сир також натріть на середній тертці. До тертої картоплі додайте всі інші інгредієнти та перемішайте. Розпушувач змішайте з борошном і також всипте до загальної маси. Ще раз добре вимішайте тісто, воно має бути густим, але не сухим.

Сковороду добре розігрійте та налийте трохи олії. Деруни люблять олію і тянуть її багато, тож треба постійно підливати. Викладіть тісто ложкою у вигляді невеликих оладок і смажте з обох сторін до рум’яної скоринки. Вогонь краще включити середній, щоб деруни встигли добре пропектись усередині.