Продегустувала 5 італійських рецептів томатного соусу до макаронів, м’яса і піци: даю слово, цей – найкращий

Один соус, а страв хоч відбавляй: макарони, лазанья, м’ясо, овочі на грилі, піца, саме цей рецепт господині у 2025-му називають золотим запасом кухні,  перевірений, простий і без програшів.

Інгредієнти:

• Помідори стиглі – 1,5 кг
• Цибуля – 2 шт.
• Часник – 4-5 зубців
• Олія – 3 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Перець мелений – за смаком
• Орегано – 1 ч. л.
• Базилік (сухий або свіжий) – 1 ч. л.
• Оцет яблучний (за бажанням) – 1 ч. л.
• Солодкий перець (не обов’язково) – 1 шт. для глибшого смаку

Як приготувати:
Помідори обдати окропом, зняти шкірку й подрібнити (можна блендером або просто натерти), цибулю й перець (за наявності) дрібно нарізати, обсмажити в олії до прозорості, додати часник, потримати на вогні ще 1-2 хвилини.

Влити томатну масу, довести до кипіння, варити на слабкому вогні 40-50 хвилин, періодично помішуючи, доки соус не загусне, наприкінці додати сіль, цукор, перець, зелень, оцет. Прогріти ще кілька хвилин. Соус можна залишити з шматочками або пробити до гладкої консистенції, як кому до вподоби.

Чому цей рецепт найкращий?

• Без крохмалю, барвників і стабілізаторів – лише натуральні інгредієнти.
• Універсальний смак не надто солоний, не кислий, але з виразною томатною ноткою.
• Добре зберігається, у холодильнику – до 7 днів, а при пастеризації всю зиму.
• Підходить до всього – навіть до яєчні або овочевого рагу.

Якщо хочете пікантного смаку? Додайте щіпку чилі або копченої паприки, і соус отримає зовсім нове звучання. Цей томатний соус варто готувати відразу великими порціями, бо зникає швидше, ніж зварився й жодна покупна банка з ним не зрівняється!