2 тижні назад закрила помідори, а чоловік щойно відкрив банку на пробу: сказав робити ще 30 штук, бо смачно

Навіть при різноманітті товарів та готових закруток на прилавку, господині віддають перевагу домашній консервації. І не дарма, адже як не крути, вона в рази смачніша. А іноді й взагалі, найсмачніші заготовки виходять з найпростіших рецептів. Ось і ці помідори з цибулею виходять настільки ароматними, кисло-солодкими і соковитими, що хочеться їх зʼїсти так і не дочекавшись зими.

Інгредієнти:

• Помідори 5 кг
• Цибуля 1 кг
• Перець чорний горошком і духмяний

Для маринаду на 1 л води:

• Сіль 1 ст. л
• Цукор 3 ст. л
• Оцет 9% 70 мл

Приготування:

Ретельно помийте і переберіть помідори, щоб вони були щільні та без тріщин. Цибулю почистьте та наріжте кільцями. У чисті стерилізовані банки киньте на дно горошини перцю, і укладіть шарами помідори та цибулю.

Після цього приготуйте маринад: у воду всипте сіль та цукор, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, влийте оцет і знову доведіть до кипіння.

Залийте гарячий маринад у банки з овочами, щоб рідина повністю їх покрила. Банки накрийте кришками та простерилізуйте у киплячій воді, по 10 хвилин півлітрові, та по 15 хвилин літрові.

Після стерилізації закатайте банки, переверніть догори дном та укутайте ковдрою до повного охолодження. Зберігайте закрутку в темному прохолодному місці, і вже через пару тижнів помідори будуть готові до дегустації. Але чим довше вони настоюються, тим насиченішим стане їхній смак.