400 грамів печінки і 150 мл вершків: рецепт цього паштету “урвала” в київському ресторані — це 100 балів

Паштет із курячої печінки, це класика, яка ніколи не виходить з моди. Його можна подати як закуску на святковий стіл або ж приготувати для швидкого перекусу вдома. Для нього не потрібно дорогих інгредієнтів, і собівартість виходить дешевше, аніж брати готові паштети. Але є велика перевага, він виходить смачнішим і повністю натуральним.

Інгредієнти:

• Куряча печінка 400 г
• Вершки 150 мл
• Вершкове масло 40 г
• Морква 1 шт
• Цибуля 1 шт
• Яблуко невелике 1 шт
• Сіль, чорний перець за смаком

Приготування:

Почистіть та наріжте моркву, цибулю і яблуко. Можна робити це крупним кубиком, бо все одно все пропечеться. Печінку промийте під проточною водою та видаліть плівки. Все разом викладіть у форму для запікання, додайте вершкове масло, трохи посоліть і поперчіть. Запікайте при температурі 180 градусів до мʼякості овочів.

Після того як овочі та печінка стануть м’якими, перекладіть їх у глибоку миску. Додайте прогріті вершки і збийте блендером до абсолютно однорідної маси. Якщо паштет виходить занадто густим, влийте ще кілька ложок гарячих вершків, поки стан не буде як крем-сир.

Готовий паштет перекладіть у баночки чи форми та відправте на ніч у холодильник для застигання. Не переживайте, якщо спочатку він здавався рідкуватим, після стабілізації він буде добре тримати форму. Подавати такий паштет найкраще з підсмаженим хлібом, а зверху можна додати ваш улюблений конфітюр.