5 банок ідеальної кабачкової ікри на зиму я готую за 1 вечір: сусіди постійно просять пригостити – так пахне

Смачна домашня кабачкова ікра на зиму: покроковий рецепт

Смак цієї домашньої кабачкової ікри дуже схожий на ту, що продається в магазині. Її можна куштувати відразу після приготування або закрутити на зиму. Зазвичай із зазначеної кількості продуктів виходить одна півлітрова баночка ікри.

Необхідні інгредієнти:

• кабачки – 1 кілограм;
• цибуля – 200 грамів;
• морква – 100 грамів;
• томатна паста – 1,5 столові ложки;
• часник – за смаком;
• сіль – за смаком;
• перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Для того, щоб правильно приготувати цю смачну домашню кабачкову ікру на зиму, необхідно дотримуватися наступних простих кроків:

Крок 1 із 6

Цибулю наріжте, моркву натріть на тертці. Обсмажте їх на рослинній олії.

Крок 2 із 6

Кабачки наріжте дрібними квадратиками та обсмажте їх на рослинній олії окремо від моркви з цибулею.

Крок 3 із 6

Обсмажену моркву з цибулею та кабачки змішайте, тушкуйте їх орієнтовно одну годину на маленькому вогні, періодично помішуючи. У середині приготування посоліть і поперчіть ваші овочі.

Крок 4 із 6

Наприкінці приготування додайте томатну пасту та видавлений часник. Блендером збийте вашу домашню ікру з кабачків і відправте масу на вогонь ще приблизно на 20 хвилин.

Крок 5 із 6

Приготовлену кабачкову ікру можна їсти одразу, а можна закрити в банки на зиму. Для цього порожні банки вимийте та простерилізуйте їх над парою, кришки залийте окропом та накрийте ними простерилізовані банки.

Крок 6 із 6

Розлийте вашу кабачкову ікру в підготовлені банки, закрийте кришками та стерилізуйте в каструлі з окропом (на дно каструлі, в якій будете стерилізувати банки, не забудьте покласти ганчірочку). Стерилізуйте буквально одну годину, після цього за допомогою ключа закрутіть банки, переверніть їх та вкутайте ковдрою до повного охолодження. Приємного апетиту!