Усі 24/7 готують звичайні голубці, а я забула про цю “нудятину”: роблю соковиті й ароматні – на зиму у банці

Інгредієнти (на 3 літрові банки):

• 1 головка білокачанної капусти (приблизно 1,2-1,5 кг);
• 700-800 грамів фаршу (свинячого або змішаного);
• 100 грамів рису;
• 2 штуки моркви;
• 2 штуки цибулі;
• 2-3 столові ложки томатної пасти;
• 2 чайні ложки солі;
• 1 столова ложка цукру;
• чорний мелений перець (за смаком);
• 2-3 штуки лаврового листа;
• приблизно 400 мілілітрів води;
• рослинна олія (для обсмажування).

Крок 1

Розбираємо капусту на листки, видаляємо потовщення. Щоб листя стало м’яким, обдаємо його окропом або проварюємо 3-5 хвилин. Головне – не переварити, інакше листки рватимуться. Остуджуємо і відкладаємо убік.

Крок 2

Відварюємо рис до напівготовності (приблизно 7 хвилин з моменту закипання). Остуджуємо. Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на великій тертці і злегка обсмажуємо на олії до м’якості. Потім змішуємо фарш, рис і половину засмажки, солимо і перчимо. Начинка готова.

Крок 3

На кожен капустяний листок кладемо по 1-1,5 столової ложки начинки, загортаємо конвертиком. Намагаймося робити голубці не надто великими, щоб вони вміщалися в банку.

Крок 4

На дно чистої стерилізованої банки кладемо по листочку лаврового листа і трохи засмажки. Потім акуратно укладаємо голубці – як вийде, щільно, але не утрамбовуючи. Зверху розподіляємо решту засмажки.

Крок 5

Змішуємо 2-3 столові ложки томатної пасти з 400 мілілітрах гарячої води, додаємо сіль і цукор за смаком. Цією сумішшю заливаємо голубці. Якщо потрібно – доливаємо гарячу воду.

Крок 6

Стерилізуємо банки. Потім акуратно виймаємо, закатуємо кришками, перевертаємо і укутуємо до повного охолодження.

Крок 7

Зберігаємо заготівлі в прохолодному місці. Взимку достатньо просто розігріти вміст банки на сковороді або в каструлі, додавши трохи води – і ароматна вечеря готова. Смачного!