Закриваю відрами! Варення із зеленого аґрусу з м’ятою за “найпростішим” рецептом – моя паличка-виручалочка

Необхідні інгредієнти:

• 1 кілограм зеленого аґрусу;
• 1 кілограм цукру;
• 200 мілілітрів води;
• 6-8 гілочок свіжої м’яти.

Спосіб приготування:

Для того, щоб правильно приготувати це смачне та ароматне варення із зеленого аґрусу з м’ятою, дотримуйтесь наступних простих кроків:

Крок 1. Підготовка ягід:

Аґрус переберіть, видаліть хвостики й плодоніжки, дуже добре промийте. А для того, щоб ягоди набагато краще просочилися сиропом і не лопалися, проколіть їх зубочисткою.

Крок 2. Приготування сиропу:

У каструлі змішайте воду та цукор, доведіть до кипіння. Цукор має повністю розчинитися, сироп стане прозорим.

Крок 3. Перше варіння:

У гарячий сироп викладіть ягоди аґрусу. Варіть приблизно 5-7 хвилин на середньому вогні, потім зніміть із плити й залиште орієнтовно на 5-6 годин для настоювання. У результаті це допоможе ягодам зберегти форму та просочитися солодкістю.

Крок 4. Друге варіння:

Знову поставте каструлю на вогонь, додайте свіжі листочки м’яти. Варіть ще близько 10-15 хвилин, обережно помішуючи. Коли ягоди стануть напівпрозорими, а сироп густим – варення готове.

Крок 5. Завершальний етап:

Гаряче варення розлийте по стерилізованих банках і відразу закатайте. Після охолодження банки можна зберігати в коморі або холодильнику. Таке варення стане чудовим доповненням до чаю, млинців і навіть сирної тарілки. Смачного!

Корисні поради та рекомендації:

По-перше, для того, щоб смак був більш насиченим, м’яту краще трохи “пом’яти” руками перед додаванням у сироп.

По-друге, якщо хочете легкий м’ятний аромат, тоді рекомендується додати листя лише на останньому етапі варіння й забрати його перед закручуванням.

По-третє, для гарного кольору можна змішати зелений аґрус із невеликою кількістю жовтого – вийде приємний бурштиновий відтінок.